【IT168 报道】近年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍，优质餐饮企业的发展空间无比巨大。近期虽然受经济危机的影响；消费市场呈现低迷态势，但是餐饮业发展态势仍然继续领跑全国各行各业，成为拉动消费的主力军；在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入"微利时代"，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。在信息时代引发人类生活方式、商业模式新一轮革命和挑战的今天，餐饮信息时代也将进入一个新的井喷期。作为餐饮信息化建设的应用基础层，网络设备和解决方案的选择是餐饮行业信息化建设的重要一环。D-Link作为全球网络设备领导厂商，近期为百年老店杭州知味观提供的无线网络解决方案，成为连锁餐饮企业网络信息化创新应用的典范。

    用户概况

    素有"知味停车，闻香下马"雅称的百年老店--杭州知味观，由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街--延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。2005年被国家商务部首批认定为"中华老字号"。

    扩建后的知味观，高5层，营业面积达2800平方米，餐位近2000座，硬件设施堪称一流。知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备，吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观在国内及港、澳、台地区，乃至东南亚均具有较高的知名度，是海内外宾客心目中的美食天堂。

    用户需求

    现阶段随着餐饮业竞争的日趋白热化，竞争范围已经从原先的经营规模，商品价格等硬件因素渐渐扩大到经营策略、服务质量、管理效率等软件因素上来了。

    沿袭千年的流程：饭店点菜、下单、结账一支笔、一张纸，"店小二"来回跑，繁琐而重复，工作效率不高。为了充分显示餐厅形象与档次，增加特色服务项目种类，增强客户服务能力与竞争优势，知味观决定搭建无线系统，进行无线点餐。

    方案设计

    知味观楼层结构如下：餐厅共有五层，一层是小吃大厅，二层是中餐大厅，三、四层是包厢，五层是办公楼。其最终需求是想希望整个酒楼都有无线网络的覆盖,包括厨房和各大小包厢，以便运行无线点餐系统。

    由于酒店无法布线，且包厢众多，根据实地考察，我们设计在每个楼层采用1～2个AP，由于三、四层包厢分布较密集，环境相对复杂，而且由于商务需求，包厢要有较好的隔音，因而包厢墙体相对较厚。根据这个情况，三、四层分别采用5个AP覆盖，并调开了AP之间的信道，做到信号互不干扰，使整个无线网络做到最优化。整栋楼总计共13个AP接入点。

    基于对无线网络设备安全性及配置管理维护方便性的考虑，建议采用最新无线网络技术和产品：无线交换机（带以太网供电）＋瘦AP接入点组合方案。

    店方经过市场调研，最终在该项目中，采用了D-Link公司的产品DES-1228P无线交换机加上DWL-3140AP的解决方案，DES-1228P无线交换机支持POE功能，它直接可以通过连接在AP上面的以太网线对AP供电，减少了电力线布线施工的工作量，给项目实施带来了很大方便。

    D-Link 无线交换机DES-1228P是一款智能无线控制器，搭配D-Link智能无线局域网管理软件可以集中远程管理24台DWL-3140AP，可以对AP进行统一配置、固件升级和数据库备份和恢复，并能做到AP监控、拓扑结构状观测、AP使用监控和终端联接状态监控，为有线和无线用户提供了完整网络接入服务。DES-1228P所有24个10/100端口均支持 PoE 供电，并配备四个千兆以太网端口，用于把无线控制器连接到网络骨干。DES-1228P 支持众多高级安全特性，能真正的统一有线和无线网络，并同时保障安全性。

    DWL-3140AP智能AP为烟雾探测器外型，可以在天花板上吸附安装，非常符合用户对无线产品在安装后，不能影响整体装修风格，而且要美观大方的要求。DWL-3140AP最高支持108Mbps传输速率，支持WEP,WPA/WPA2 PSK,WPA/WPA2等加密模式，自动信道选择，AP负载平衡，支持WMM，提供硬件地址过滤，用户隔离，保证无线网络的稳定性和安全性。

    拓扑图

    方案优势及特点

    1、集中式智能无线管理方案，D-Link智能无线管理软件提供一个所有AP的集中管理平台，友善的用户介面和实时的监控，让管理无线网络更加高效，并提供网络状况的实时报告。

    2、先进的自动信道选择技术，可以让无线AP智能地检测到周边AP占用信道情况，避免了AP采用重叠信道而造成信号干扰的情况，保证优秀的无线覆盖效果。

    3、支持防止欺诈AP接入，对监测到的欺诈AP将报告在智能无线局域网管理软件界面中，以方便用户做出决策。

    4、RF 管理（负载均衡，频道选择, Tx/Rx功率控制）。

    5、低成本的解决方案，适合酒店，中小型办公室的环境，实现简单无线覆盖应用。

    6、为餐饮、酒店等行业定制--外型美观，安装简单，AP的零配置布局让用户的无线网络测量和增长变得简单，符合这些行业要求美观大方，管理方便的要求。

    7、维护方便，当AP出错,AP可以切换到新的AP.一旦被连通,新的AP会通过D-Link智能管理软件配置成为与旧AP相同的配置、状态。

    设备清单

    实施效果

    经过一段时间的应用，此无线系统运行稳定，提供了优秀的无线覆盖效果，用户感觉到无线网络给他们带来的价值远远超过了他们的投入：

    1、 对客户要求的楼层做到了全无线覆盖，基本杜绝餐饮业常见的跑漏单情况，减少经营"黑洞"

    2、简化后厨及传菜间的业务流程，在提高后厨工作效率的同时减少因人为因素出现的不必要损耗，大幅度加快上菜速度。

    3、减轻收银台计算的工作量，在加快结帐速度的同时使收银结帐的误差错误基本降低为零。

    4、 用户管理和维护极其方便，只需要登陆智能无线控制器的WEB界面即可。

    5、 对每个楼层AP赋予唯一的Location ID，更加方便了用户定位设备和维护。

    知味观通过此次无线平台的搭建，实现了以机代人、化繁为简的全新工作方式，企业管理、财务规整和个性化服务水平有了大幅提高。